NC ISO 3093: 2016 Trigo, centeno y sus respectivas harinas, trigo duro y sémola de trigo duro — Determinación del índice de caída según HAGBER-PERTEN (ISO 3093: 2009, IDT)

Abstract

Esta Norma Cubana describe la determinación de la actividad - amilasa de los cereales mediante el índice de caída según el método de Hagber-Perten. Este método es aplicable para cereales en forma de grano, en particular para trigo y centeno, así como para sus respectivas harinas, para trigo duro y para su sémola.