NC 1132: 2016 Directrices para las medidas de control durante la elaboración de la leche y la fabricación de los productos lácteos

Abstract

La información detallada que figura en la presente Norma Cubana debe utilizarse para prevenir, eliminar o reducir a niveles aceptables los peligros asociados con materiales que entran en la planta lechera, y reducir la probabilidad de contaminación de la leche como consecuencia de un control inadecuado de las operaciones de elaboración.