NC 982 : 2013 Directrices sobre la plicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos

Abstract

Las presentes directrices se aplican a todos los alimentos, con un enfoque especial en los alimentos listos para el consumo, desde la producción primaria hasta el consumo y son necesarias para controlar a los virus entéricos humanos en particular el NoV y el VHA en los alimentos