NCISO 3961: 2015 Aceites y grasas de origen animal y vegetal—Determinación del índice de iodo (ISO 3961: 2013, IDT)

Oficina Nacional de Normalización

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dc.contributor.author	Oficina Nacional de Normalización
dc.date.accessioned	2019-06-06T14:02:09Z
dc.date.available	2019-06-06T14:02:09Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/12966
dc.description.abstract	Esta Norma Cubanaespecifica un método de referencia para la determinación del índice de iodo(conocido habitualmente en la industria como IV)de los aceites y grasas animales y vegetales, en lo adelante denominados grasas.El Anexo B describe un método para el cálculo del IVa partir de los datos de la composición de los ácidos grasos. Este método no es aplicable a aceite de pescado. Además, aceites vegetales no refinados, crudos y prensados en frío, tanto como aceites (parcialmente) hidrogenados pueden dar resultados diferentes por los dos métodos. El IVcalculado está afectado por la degradación térmica de los productos y por impurezas.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Oficina Nacional de Normalización	es
dc.rights	Este documento es reproducido por la biblioteca universitaria de la UCLV bajo el amparo de la legislación cubana vigente sobre derecho de autor. Los usuarios podrán utilizar este material bajo la siguiente licencia: Reconociendo a los autores de la obra mediante las citas y referencias bibliográficas correspondientes, utilizar solo para fines No Comerciales y No realizar reproducciones u obras derivadas.	es
dc.subject	Industria alimentaria	es
dc.subject	Aceites y grasas comestibles	es
dc.subject	Índice de Iodo	es
dc.title	NCISO 3961: 2015 Aceites y grasas de origen animal y vegetal—Determinación del índice de iodo (ISO 3961: 2013, IDT)	es
dc.type	Other	es