Abstract:
La mayonesa es un condimento en forma de salsa obtenida por emulsificación mediante la yema del huevo, de aceite(s) vegetal(es) comestible(s) en una fase acuosa consistente generalmente en vinagre. Podrá ser saborizada y (o) aromatizada, pudiéndosele añadir conservantes, colorantes, estabilizadores, antioxidantes e ingredientes facultativos de conformidad con la presente norma.
Esta norma se aplicará al producto Mayonesa, definido en 3.1 que se produce y/o comercializa en el país.
