NC 1176 : 2017 Carne y productos cárnicos - Productos conformados - Especificaciones

Oficina Nacional de Normalización

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NC 1176 : 2017 Carne y productos cárnicos - Productos conformados - Especificaciones

Oficina Nacional de Normalización

URI: http://hdl.handle.net/123456789/11174

Date: 2017-03

Abstract:

Se basa en la experiencia de expertos cubanos de la industria cárnica y en criterios de los miembros del Comité Técnico de Normalización NC/CTN 70 de carne y productos cárnicos, así como en las recomendaciones de las Empresas Cárnicas pertenecientes al grupo empresarial de la Industria Alimentaria (GEIA) Tiene en cuenta el código de Prácticas de Higiene de la Carne (CAC/RCP 58 : 2005) del Codex Alimentarius

Description:

Establece las especificaciones de calidad que deben cumplir los productos conformados que están elaborados a partir de materias primas cárnicas y no cárnicas aptas para el consumo humano. Es aplicable a todas las entidades que producen y comercializan este producto en el país

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