Abstract:
Ha sido actualizada a partir del resultado del proceso de implementación de la primera edición y se mantiene tomando en cuenta la experiencia nacional, los siguientes acápites han tenido cambios : 2 Referencias normativas, 3 Términos y definiciones, 5 Clasificación por categorías a la cual se le añadió el 5.2 Características sensoriales, 11,1 Transportación y manipulación y en el 11,2 Almacenamiento y conservación
Sustituye a la NC 848 : 2011 Huevos de Gallina. Especificaciones
Se mantiene con los anexos A y D (normativos)
Fué aprobada en el CTN 62 Higiene de los alimentos por las entidades siguientes: INHEM - DNSA - MINSA - CGDC - DISCONU I IFF - GEGAN - II- MINAG - ONIE - GEIA - MINAL - LACCAL - MINCIN - FTUR - UH
En se segunda edición fué consultada con el GEA MININT y la UAM del ministerio de las Fuerzas Armadas Revolucionarias y el Ministerio de la Industria Alimentaria
