NC 136: 2017 Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APCC/HACCP) - Requisitos

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NC 136: 2017 Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APCC/HACCP) - Requisitos

Oficina Nacional de Normalización

URI: http://hdl.handle.net/123456789/10114

Date: 2017-01

Abstract:

Sustituye a la NC 136 : 2007 Sistema de análisis y peligros y de puntos críticos de control (HACCP) y directrices para su aplicación del CAC/RCP-1 (1969), Rev. 3 (1997) del CODEX ALIMENTARIUS

Description:

La norma establece los requisitos que se deben tener en cuenta para desarrollar e implementar los sistemas de análisis de peligro y puntos críticos de control en establecimientos, indeendientemente de su tamaño a lo largo de toda la cadena alimentaria desde el productor primario hasta los alimentos listos para el consumo para garantizar la inocuidad de los alimentos elaboradas por los mismos

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