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Biotecnología de la cerveza y la malta

Burgos González, Justino, trad. (Acribia, 1990)
Biotecnología de la fermentación Principios, procesos y productos

Ward, Owen P. (Acribia, 1989)
Fundamentos y casos exitosos de la biotecnología moderna. 2a ed.

Bolívar Zapata, Francisco G. comp.y ed. (El Colegio Nacional, 2007)
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