NC ISO/TS 22002-1: 2015 (Publicada por la ISO en 2009) Programas de prerrequisitos de inocuidad de los alimentos — Parte 1: Producción de alimentos (ISO/TS 22002-1:2009, IDT)

Abstract

La NC-ISO 22000:2005 establece requisitos específicos sobre inocuidad de los alimentos para las organizaciones de la cadena alimentaria. Uno de estos requisitos es que las organizaciones establezcan, implementen y mantengan programas de prerrequisitos (PPR) que ayuden a controlar los peligros para la inocuidad de los alimentos (NC-ISO 22000:2005, Apartado 7). Esta Especificación Técnica está destinada a ser utilizada como apoyo de los sistemas de gestión diseñados para cumplir los requisitos especificados en la norma NC-ISO 22000:2005, y establece los requisitos detallados para esos programas.