Abstract:
La contaminación asociada a la producción del azúcar crudo es una problemática por las emisiones que genera y el consumo de recursos, causando daños en la salud humana, los ecosistemas y los recursos naturales. En este trabajo se presenta una metodología novedosa y científicamente fundamentada para modelar los inventarios parametrizados del ciclo de vida del azúcar crudo en Cuba siguiendo las normativas del Análisis del Ciclo de Vida.
Los inventarios se modelan en función de las variantes tecnológicas agroindustriales y sus variables operacionales para determinar los flujos de entrada/salida del proceso y entre operaciones unitarias, las propiedades físicas y termodinámicas de los mismos y para evaluar opciones de valorización de co-productos y residuos. La consideración de la incertidumbre en los datos posibilita evaluar su contribución a la de los indicadores por categorías de impactos ambientales, lográndose una evaluación confiable del sistema del producto y constituyendo referencia para nuevos estudios ambientales.
La validación de los inventarios confirma que los datos y los modelos seleccionados
permiten evaluar las condiciones actuales del proceso agroazucarero en Cuba constituyendo una herramienta novedosa para la evaluación del desempeño ambiental de escenarios con enfoque de ciclo de vida en la industria azucarera y estudios de alternativas de diversificación.
La aplicación de los ICV parametrizados a la evaluación de escenarios reporta beneficios por la valorización de co-productos y residuos, favoreciéndose las categorías de daños a los recursos y los ecosistemas. Se identifican los consumos de agua, lechada de cal, pesticidas, fertilizantes y las emisiones por su aplicación, así como las generadas en la combustión del bagazo como los principales contribuyentes al impacto ambiental. Se destaca el subsistema industrial con los mayores perjuicios ambientales y los mejores beneficios se producen bajo condiciones orgánicas.
