Procedimiento metodológico para el diseño de procesos sostenibles de la agroindustria cubana

Abstract

En esta tesis se elabora un procedimiento general para el diseño de procesos sostenibles, en la que se consideran las fases de requerimientos, diseño conceptual y diseño básico, a la vez que confluyen las etapas de síntesis, integración, análisis de procesos y evaluación de procesos. El procedimiento propuesto permite el diseño de alternativas tecnológicas, facilitando la comparación entre las mismas y la selección de la óptima, atendiendo a indicadores técnicos, económicos, ambientales y sociales propuestos. Se definieron los procedimientos específicos (diseño del control automático del proceso, modificaciones tecnológicas y las evaluaciones ambiental y social) para el diseño de procesos; así como los modelos matemáticos para cada una de los pasos e indicadores planteados. Todo lo anterior permite la reproducibilidad, adaptabilidad y fácil compresión de este. Su aplicación permitió realizar mejoras a tecnologías bajo diseño, como el aumento de las ganancias, la disminución del grado de contaminación, conocer el grado de satisfacción del producto con respecto a la demanda y la generación de nuevas fuentes de empleo. Se demostró, mediante los casos estudiados, que la integración del diseño de control automático en el diseño de procesos permite la disminución del costo total de inversión, y el aseguramiento de producciones con calidad.